Procedimiento

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  Mezclar, dentro de un bol, la harina junto con polvo para hornear, el bicarbonato, el azúcar, la canela, el clavo de olor y una pizca de sal.

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  En otro recipiente, colocar los huevos junto con el aceite, el jugo de naranja, la calabaza cruda finamente rallada y el extracto de vainilla. Mezclar con la ayuda de una batidora eléctrica.

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  Verter los ingredientes líquidos dentro del bol de los secos y mezclar con la ayuda de una espátula de goma.

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  Luego, finalizar la mezcla con la ayuda de un batidor eléctrico.

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  Colocar la mezcla en los moldes para muffins. Llenar los moldes sólo hasta la mitad. Cocinar por 20 minutos aproximadamente en horno precalentado a 180°C. Retirar y decorar.

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Nota
Se puede cambiar la calabaza por zanahoria y agregar pasas, nueces, coco rallado y piña en almíbar.
Decorar con un poco de azúcar glass o servir con betún de queso crema o mermelada de cualquier sabor.
Edad: 1 a 3 años. Ante cualquier duda consulte con su pediatra.