Procedimiento

Tostar todos los chiles por separado y hacerlos polvo.
Derretir la mantequilla y poner el polvo de todos los chiles a cocinar.
En una grilla, cocinar la carne, hasta el punto deseado.
Tatemar la cebolla, el tomate y el ajo picados, licuar y agregar a la mantequilla de chiles.
Cortar el tocino en cubitos y dorar hasta que esté crujiente. Incorporar los hongos, hierbas y las zanahorias baby.
En la misma grilla de la carne, cocinar la provoleta hasta que esté dorada por ambos lados.
Servir el molito de mantequilla, los vegetales salteados y los filetes junto con la provoleta.