Recetas

Procedimiento

Masa Colocar en un bol la harina y la sal, formar un hueco en el centro. Agregar la levadura disuelta en la leche tibia, la ralladura de limón, el azúcar, los huevos y la manteca blanda. Integrar los ingredientes del centro e ir mezclando de a poco la harina de los costados. Formar un bollo liso y tierno. Dejar leudar hasta que duplique su volumen. Relleno Cortar las manzanas en fetas finas y ubicar sobre una placa enmantecada, colocar trozos pequeños de manteca sobre las manzanas y cocinar en horno a 180° C durante 15 minutos. Dejar enfriar. Perfumar con canela y clavo de olor molido. Armado Estirar la masa de forma rectangular, untar con la mezcla de manteca y azúcar y distribuir las manzanas. Arrollar. Cortar porciones de 5 cm de grosor y colocar los rollos sobre un molde de torta de 24 cm de diámetro bien enmantecado. Tapar con film y dejar leudar hasta duplique su volumen.
Cocinar en horno a 200° C durante 20 minutos, luego bajar el fuego a 180° C y cocinar 20 minutos más.
Retirar del horno y pincelar con mermelada de damascos reducida.