Procedimiento

Dorar en una olla con un poco de aceite de oliva la cebolla, el ajo y el chile pimiento, a fuego bajo.
Cortar los tomates en cuartos e incorporar a la olla.
Seguir cocinando por unos minutos.
Por otro lado, calentar aceite de oliva a 80º e infusionar con el chile chilepete.
Licuar los vegetales ya cocidos. Salpimentar.
Colar y volcar la preparación en la misma olla donde se cocinaron. Dejar cocinar unos minutos con la crema y el orégano.
Servir la sopa en un plato hondo con pan tostado, queso mozzarella y el aceite de chilepete.