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Sopa fría de pepino y menta

Ingrediente principal: Pepino Visitas: 1067
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Ingredientes

  • Pepino verde 3
  • Tofu suave 1
  • Brotes de menta c/n
  • Crema liquida 100 ml
  • Jugo de limón 1
  • Aceite de oliva 100 ml
  • Sal y pimienta c/n
  • Bruschetas de pan de centeno c/n
  • Yogur natural 4 cdas

Procedimiento

Poner en una licuadora el pepino, el tofu y la menta. Licuar muy bien con un poco de crema, el jugo de un limón y aceite de oliva. Salpimentar.
Grillar los panes.
Enfriar muy bien la crema licuada y servir, decorar con yogurt natural por encima.
 

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