Procedimiento

Dorar el tocino con un chile cascabel hasta que quede crocante.
Limpiar los demás chiles y poner a cocinar. Hidratar con caldo y licuar junto a las cebollas, ajos y tomates asados.
Cocinar los muslitos en una sartén con aceite.
Sacar el exceso de grasa.
Incorporar la mezcla procesada.
En una placa, poner a cocinar el camote en rodajas con agua, mantequilla, pimienta y azúcar.
Servir los muslitos con los camotes.