Procedimiento

Cortar el pescado en porciones y salpimentar.
En una sartén muy caliente dorar, bajar el fuego y terminar de cocinar muy bien.
En agua hirviendo, blanquear las hojas y los tomates.
En una sartén calentar todas las pepitas, clavos y granos.
Licuar las semillas junto con las hojas y los tomates. Incorporar chile, si se desea.
Sofreír en una cacerola con un poco de aceite.
Servir el mole verde, los pescados y unos espárragos blanqueados.