Procedimiento

Ensalada de nopales Filetear los nopales y ponerlos a cocer en un caso de cobre con sal. Incorporar la cebolla blanca picada. Reservar.
Marinar los nopales con el vinagre, el aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. Incorporar el cilantro, la cebolla morada y el jitomate picados.
  Carnitas En un caso de cobre colocar manteca de cerdo y dorar el cerdo en tiras, el ajo y la cebolla. Incorporar los condimentos, el jugo de naranjas, la leche y los refrescos. Dejar cocinar por 4 horas. Armado Servir en tortillas con la ensalada de nopales.