Procedimiento

Mole Tostar los chiles. Colocar en agua hirviendo para que se hidraten.
Tostar el resto de los ingredientes, sin el chocolate, para realzar los sabores.
Añadir los chiles hidratados.
Colocar toda la preparación en una procesadora y moler finamente.
Regresar la preparación al mismo comal donde se tostaron los ingredientes. Añadir el chocolate y cocinar hasta que se funda. Si se desea, se puede procesar nuevamente.
  Armado Hidratar las tortillas en el mole.
Rellenar con pollo desmenuzado y colocar en una fuente.
Bañar con el mole.
Servir acompañado de un timbal de arroz, chips de plátano y chocolate fundido.