Procedimiento

Atar el pollo dándole forma, untar con aceite y condimentar con sal y pimienta.
Poner a calentar una olla con una rejilla.
Una vez que este muy caliente, colocar las hierbas.
Dejar quemar por unos minutos las hierbas hasta que hagan bastante humo.
Poner el pollo en la rejilla y tapar.
Colocar ron en la cacerola y dejar cocinar.
Por otro lado, en una sartén bien caliente, saltear las cebollas y los pimientos picados.
En una cacerola, poner a reducir caldo de pollo y la crema.
Cocinar hasta lograr la salsa.
Servir todo en un plato o fuente de presentación.