Procedimiento

Porcionar el solomillo y grillar en una grilla muy caliente por ambos lados. Llevar al horno.
Por otro lado, en el agua de las aceitunas, incorporar las aceitunas, el plátano y el azúcar.
Cocinar el plátano en mantequilla por unos minutos, retirar, secar el excedente.
Pasar por aceitunas negras disecadas.
Reducir el agua de aceitunas hasta obtener una salsa.
Servir.