Procedimiento

Sopa Infusionar, en el fondo de ave y la leche de coco, todos los ingredientes. Risotto Saltear en aceite la cebolla, el jalapeño e incorporar el arroz.
Cocinar por unos minutos y desglasar con sake.
Dejar evaporar todo el alcohol y comenzar a agregar el fondo de ave caliente.
Cocinar en una grilla las pechugas de pollo.
Terminar la cocción del risotto con la sopa, el coco rallado y el cilantro picado. Realizar la mantecatura.
Acompañar el risotto con las pechugas.