Procedimiento

Pescado Cortar el filete de mero y colocar en una sartén caliente con aceite de oliva. Dorar y dar vuelta. Retirar.
Añadir a la sartén mantequilla, el ajo laminado y dorar. Volver a colocar el pescado para dar sabor.
  Ensalada Colocar en un bol el mango junto con el pepino y el cilantro finamente picados.
Dorar en una sartén la panceta cortada en cubos pequeños. Retirar y dejar enfriar. Mezclar con el poro finamente picado. Unir los ingredientes.
  Armado Servir el pescado acompañado con la ensalada y, si se desea, con un trozo de mango para dar frescura y decoración al plato.