Procedimiento

En un bol mezclar el wasabi junto con el agua, hasta formar una pasta para poder untar el cordero.
Deshuesar el costillar, y sacar la porción deseada.
En una cacerola poner a quemar los huesos del cordero junto con los vegetales y desglasar con vino. Completar con fondo de res y formar una salsa.
Untar el cordero con el wasabi y apanar con la mezcla de chiles en polvo y pan molido.
Sellar el cordero en manteca y hornear hasta el término deseado.
Servir el cordero, junto con las cabezas de ajo, los vegetales y la salsa.