Procedimiento

Enyucados de carne y queso Pelar y cortar la yuca.
Ponerla a hervir y realizar un puré.
Condimentar el puré con la crema, el queso y los vegetales. Reservar.
  Relleno Por otro lado, sofreír la cebolla con el achiote por unos minutos.Agregar la carne molida y el resto de los ingredientes, cocinar y dejar enfriar.
Una vez frio el puré y el relleno, formar bolitas con el puré.
Rellenar las bolitas con la carne y cerrar bien.
Pasar por harina, huevo y pan molido.
Freír.