Procedimiento

Dividir la pieza de pionono en tres partes iguales. Utilizar un molde de 20 cm x 30 cm para armar el manjar. Tapizar el fondo con una de las capas.
Batir la crema con el azúcar y el licor de cassis. Incorporar la crema pastelera.
Cortar el ananá y la pera en cubos. Sobre la capa de pionono colocar las frutas. Cubrir con la crema y terminar con otra capa de pionono. Repetir la operación hasta completar. Cubrir con más crema.
Decorar con crema chantilly y figuras de isomalta.