Procedimiento

Base crocante Estirar cada plancha con palo de amasar hasta obtener casi el doble de superficie. Armar cinturas cortando tiras de 3 cm de ancho, pincelar con manteca clarificada y ubicar en aros de acero de 8 cm.
Llevar al horno a temperatura mínima durante 40 minutos. Reservar.
De igual manera, cortar cuadrados de 5 cm, pincelarlos con manteca clarificada y formar cucuruchos contenidos en conos o boquillas de pastelería. Hornear y reservar.
Cortar con cortapastas diferentes modelos de canapé y pincelar con manteca clarificada. Hornear y reservar. Condimentar con pimentón y curry a gusto.
  Trufas de uva Lavar bien las uvas, pasar por queso crema y, luego, rebozar por las almendras tostadas y picadas. Llevar al freezer por 20 minutos.
Cortar por la mitad y colocar las trufas de uva sobre las cinturas. Acompañar con un copete de queso crema y una rodaja de palta.