Procedimiento

Poner a marinar todas las carnes junto con el ajo picado, sal, pimienta, orégano, cebolla, ají cubanela y naranja agria.
En una olla, calentar el aceite junto con el azúcar para caramelizar.
Agregar todas las carnes en la olla y dorar bien.
Incorporar la auyama y cubrir con agua.
Por último hacer unas bolitas con plátano rallado e incorporar a mitad de cocción. Acompañar con papa, zanahoria, maíz, apio y yuca cocidos.