Procedimiento

Pollo en salsa blanca Trocear el pollo y poner a dorar junto con la cebolla puerro y el perejil.
Una vez dorados todos los ingredientes, incorporar la crema y dejar cocinar.
  Puré Poner a asar los plátanos en una placa para horno, cortados en mitades y sin cáscara.
Triturar el pistacho.
Sofreír el pistacho junto con la mantequilla.
Una vez cocidos los plátanos, realizar un puré y montar con la mantequilla de pistachos y crema. Condimentar con sal.
Servir el puré de plátano, el pollo en salsa de puerro y decorar con julianas de puerro frito.