Recetas

Procedimiento

Separar las hojas de la lechuga. Lavarlas, escurrirlas y rasgarlas con las manos.
Pelar la zanahoria y cortarla en delgados bastones parejos.
Blanquearlos por 2 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlos, refrescarlos con agua fría y escurrirlos de nuevo.
Cortar en juliana el pimiento sin semillas ni nervaduras y en finas arandelas al sesgo la cebolla de verdeo.
Disponer en una ensaladera los vegetales preparados y los brotes de soja. Aliño Mezclar la salsa de soja, el edulcorante y el vinagre. Emulsionar con el aceite. Aderezar la ensalada y servir.