Procedimiento

Lomo Condimentar el lomo de cerdo con sal, pimienta y aceite.
Sellar en una olla junto con hojas de laurel, cebolla y ajo cortados en trozos. Terminar la cocción en el horno.
  Salsa Licuar todos los ingredientes.
Cocinar la salsa en una olla hasta obtener una consistencia espesa.
  Montaje Retirar la carne del horno y bañar con la salsa verde.
Agregar las calabacitas cortadas en cubos pequeños y dejar cocinar unos instantes.
Incorporar los granos de elote. Servir la carne cortada en trozos y acompañar con arroz blanco.