Procedimiento

Biscuit Batir las yemas con el azúcar y las claras hasta espumar bien. Incorporar cocoa y harina previamente tamizados. Mezclar en forma envolvente.
Verter la mezcla sobre una placa forrada con silicona. Extender en forma pareja y hornear. Dejar enfriar y cortar discos grandes. Reservar.
  Crema Mezclar en un bol la crema inglesa con la pasta de avellanas con chocolate.
Incorporar chocolate fundido con mantequilla a Baño de María. Mezclar hasta homogeneizar.
Agregar miel y crema. Mezclar con un batidor de globo.
Hidratar la gelatina y agregar al batido. Integrar bien la mezcla.
  Armado Aceitar un molde para pastel y colocar un disco. Verter por encima la crema de avellanas y continuar con otro disco. Repetir la operación hasta completar el molde. Llevar a congelar por 6 horas. Servir decorado con un glaseado de chocolate.