Procedimiento

Chambota Lavar las cebollas, echalotes, pimientos, berenjenas, zucchinis, tomates cherry y cortar en rodajas. Pincelar con aceite de oliva y grillar.
Colocar los vegetales en capas dentro de cilindros de metal de 6 cm de diámetro. Presionar bien. Alternar con la mozzarella rallada, albahaca, hierbas aromáticas picadas y champignones. Por último, cubrir con hojuelas de queso parmesano. Reservar.
  Armado Colocar en la base de vasos de shot el cous cous, luego la chambota y servir.