Procedimiento

Calentar las avellanas rotas en una sartén para que desprendan su aceite natural. Incorporar ramitas de romero.
Por otro lado, colocar en un bol vinagre balsámico, ralladura y jugo de naranja, salsa picante, pimienta negra y aceite de oliva. Mezclar muy bien. Incorporar las avellanas. Reservar.
Cortar un tomate en rodajas. Colocar en un plato. Disponer, por encima, queso y hojas verdes. Condimentar con la vinagreta.