Procedimiento

Pollo al vino tinto Trozar el pollo en octavos.
Salpimentar y pasar por harina.
Sellar las piezas enharinadas en un sartén con aceite caliente.
Incorporar los vegetales picados groseramente.
Desglasar con vino tinto.
Incorporar las ciruelas y dejar cocinar hasta que el pollo este bien suave.
  Risotto Saltear en aceite el arroz basmatti, la cebolla y el ajo picados.
Desglasar con vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol y verter caldo de pollo. Incorporar las hierbas y los hongos en cuartos.
Cocinar sin dejar de revolver, para que el arroz suelte todo su almidón y quede bien cremoso.
Servir el pollo al vino acompañado del risotto.