Procedimiento

Batir el queso (a temperatura ambiente) con el azúcar.
Luego añadir uno a uno los huevos y luego la vainilla.
Echar la pasta de guayaba en una licuadora y para que tome una textura más manejable, echar un poquito de agua y batir hasta que quede una crema espesa.
Agregarla a la mezcla del queso que ya tiene lista en el mixer.
Una vez que la mezcla esté líquida en el mixer, a echar la crema de guayaba que acaba de preparar en la licuadora. La cantidad que va a echar depende de cuán fuerte quiera que quede el sabor a guayaba. Por lo general se utiliza entre 1/2 a 3/4 partes de la ración de la crema de guayaba. La que sobre, la puede usar para decorar el plato cuando vaya a servirlo.
Una vez haya mezclado la guayaba con el resto de la mezcla (por 1-2 minutos) entonces pasar la mezcla a los moldes. Esta porción dará para hacer 2 moldes.
Los moldes van al horno en “baño de maría” o sea que debe colocar el molde dentro de otro molde con agua y que el agua cubra al menos 1/2 o 3/4 partes del envase del cheese cake. Llevar al horno a 350°C por 40-45 minutos, cuando vea que la mezcla está “durita” y “doradita” y se empieza a romper o abrirse.