Procedimiento

Café de olla Hervir el piloncillo con canela y café expreso. Dejar en el fuego hasta que el piloncillo se disuelva completamente. Crema suave de queso Mezclar el queso crema con la mitad del azúcar y las yemas.
Batir la crema de leche con el resto del azúcar hasta que forme picos.
Mezclar la preparación de queso y la crema batida. Terminar con grenetina hidratada en agua fría y disuelta a Baño de María y perfumar con extracto de vainilla. Llevar a frío.
  Montaje Sumergir las soletas en el café de olla por unos segundos y disponer una parte sobre la base de copas o del molde deseado.
Verter una capa de crema de queso y volver a armar una capa de soletas.
Repetir la operación y terminar con crema de queso. Decorar con cacao amargo y granos de café.