Procedimiento

Bizcochuelo En un bol batir los huevos con el azúcar hasta punto letra. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Incorporar la harina previamente tamizada con la sal, con movimientos envolventes y alternando con la leche caliente. Por último, agregar la manteca fundida. Colocar la preparación en un molde circular de 26 cm de diámetro. Hornear a 180º C por 40minutos. Retirar, enfriar y cortar en 4 capas. Cada capa debe embeberse en el almíbar, de modo que queden bien húmedas. Reservar. Ganache En una cacerola colocar la crema de leche, llevar a hervor y volcar sobre el chocolate picado. Esperar 1 minuto y revolver hasta homogeneizar. Por último, agregar la manteca y mezclar. Crema de frutilla En un bol, colocar la crema chantillí y agregar las frutillas cortadas en pequeños trozos. Mezclar y reservar. Armado Colocar una capa del bizcochuelo embebido con el almíbar de cítricos. Sobre la misma, colocar la ganache. Por encima, disponer otra capa del bizcochuelo embebido, luego colocar una capa de dulce de leche y encima otra capa del bizcochuelo. Luego, colocar una capa de la crema de frutillas y terminar con otra capa de bizcochuelo. Espolvorear con azúcar impalpable.