Procedimiento

Base Moler las galletas con el azúcar y la mantequilla.
Verter en un molde redondo desmontable de 24 cm.
Esparcir la galleta molida sobre toda la base haciendo presión con los dedos. Reservar.
  Relleno Mezclar el queso de cabra con la leche condensada.
Incorporar los huevos, uno por uno.
Terminar con el almidón de maíz y salpimentar.
Verter la preparación sobre el molde con base de galletas.
Hornear a 160°C por espacio de 50 minutos. Enfriar bien antes de desmoldar.
  Guarnición En un sartén caliente con aceite de oliva, saltear los tomates cortados al medio. Salpimentar y terminar con chile de árbol picado y albahaca fresca fuera del fuego.