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Perú Fusión

Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Tiradito de atún

Ingrediente principal: Pescado Autor: Flavio Solórzano Visitas: 4665

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Ingredientes

Marinada

Jugo de cocona 125 cc
Ajo en pasta 1/2 cdita
Sal y pimienta blanca c/n
Jugo de jengibre 500 gotas
Cebolla 3 cdas
Ají limo 1
Culantro c/n

Armado

Lomo de atún 200 g
Hojas de culantro
Ají limo
Palta
Chips de yuca
Cebolla

Procedimiento

Marinada Mezclar los ingredientes de la marinada. Dejar reposar.
Mojar la base del plato con la marinada
Armado Laminar el atún y acomodarlo en la base del plato. Mojar el atún con la marinada. Colocar la palta picada en el centro del plato con los chips de yuca.
Esparcir el ají limo y el culantro. Decorar con cebolla picada.