Procedimiento

Masa En un bol, batir la manteca junto con el azúcar, hasta cremar la preparación, agregar los huevos de a uno, y la leche de coco.
Incorporar en forma alternada, la harina tamizada junto con el polvo para hornear, y el coco rallado.
Reservar la masa en la heladera por 1 hora, y estirar de 4 mm de espesor, Cortar con cortante de rombo o el que se desee.
Cocinar a 180º C por 15 minutos. Montaje Pincelar la mitad de la superficie de la mitad de las galletitas con mermelada de damascos, y espolvorear con coco rallado. Dejar secar. Bañar la otra mitad con chocolate derretido.