Procedimiento

Tiradito Cortar el pescado sin piel y sin espinas en láminas delgadas e ir acomodando sobre un plato. Marinada Colocar en un bol el jugo de limón junto con el ají amarillo en pasta, sal, ajo picado, ají limo picado, un poquito de caldo de pescado y apio en pasta. Mezclar bien y colocar sobre la mitad del pescado. Decorar por encima con hojas de culantro, rodajas de ají limo, granos de choclo y yuca cortada en bastones delgados y frita.