Procedimiento

Boliyucas Cocinar la yuca en agua hirviendo con sal hasta un punto antes de completar su cocción. Realizar un puré y mezclar con la harina, sal y huevo. Formar una masa, hacer un bollo pequeño y colocar dentro los quesos rallados. Cerrar y freír en aceite caliente. Crema huancaína Colocar los ingredientes en el vaso de la licuadora. Retirar y colocar en un bol. Armado Servir las boliyucas acompañadas de la salsa.