Procedimiento

Salsa Saltear en una sartén a fuego lento en aceite el ají junto con el ajo y la cebolla picados. Cocinar por 10 minutos, retirar y dejar enfriar.
Licuar el salteado con el queso serrano, las leches, galletas de soda, jugo de limón y sal.
  Armado Cortar las papas en rodajas y acomodar en un plato. Servir la salsa y decorar con aceitunas negras, rodajas de huevo, ají, escamas de queso y lechugas.