Procedimiento

Cortar la carne en láminas delgadas. Reservar.
Colocar en un bol sal, pimienta, ají limo picado, ajo picado, jugo de limón y jugo de jengibre. Mezclar. Reservar.
Acomodar la carne en un plato y verter, por encima, la salsa. Incorporar el aceite de achiote caliente, culantro picado, cebolla picada, bastones de yuca frita y maíz cancha.