Procedimiento

Batir a blanco la manteca junto con el azúcar impalpable. Luego, verter las yemas, huevos, miel y ralladura de naranja y de limón. Integrar bien.
Tamizar los ingredientes secos. Agregar a la preparación anterior sin batir demasiado.
Calentar el ron y colocar la fruta abrillantada. Dejar hidratar tapado por 1 hora aproximadamente.
Luego, retirar el exceso de líquido y colocar junto con los frutos secos, espolvorear con la harina extra y verter en la preparación. Incorporar bien.
Disponer la preparación en un molde de budín inglés. Llevar a horno precalentado a 170°C y cocinar por 45 minutos aproximadamente.