Procedimiento

Procesar el polvo de avellanas y el azúcar impalpable hasta hacer un polvo. Añadir el polvo para hornear y la harina tamizados, y al final la manteca caliente. Mezclar con las claras batidas a nieve y verter en el molde deseado. cocinar a 180/190º C. Una vez en el molde insertar dos avellanas tostadas y un poco de azúcar en la parte superior.