Procedimiento

Carne Colocar la carne en una asadera. Salpimentar y rociar con aceite de oliva. Llevar a horno fuerte 10 minutos para sellar. Luego, tapar con papel aluminio y seguir cocinando hasta que esté tierna.
Retirar del horno, dejar que pierda un poco el calor y cortar bifes.
  Armado Colocar los bifes en una fuente larga y plana. Acomodar la mozzarella, el jamón y los morrones; superponer otro bife y acomodar la longaniza; tapar con otro bife y acomodar los tomates y las aceitunas. Salsa Reducir el puré de tomate con el ajo, orégano, ají molido, sal y pimienta.
Pintar la carne con la salsa y gratinar en el horno.
Servir todo y acompañar con puré de papas.