Procedimiento

En un sartén caliente con aceite de oliva incorporar jugo de limón y dejar sofreír por 1 minuto. Añadir el ajo picado y sofreír por 1 minuto más.
Retirar del fuego e incorporar perejil picado, sal, pimienta y cáscara de limón. Reservar.
Condimentar las pechugas con sal y pimienta.
Colocar en un sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva.
Cocinar de 1 sólo lado por 8-9 minutos, luego la voltear y dejar cocinar por 2-3 minutos más.
Retirar del fuego y dejar reposar en un plato por unos 3-4 minutos. Servir con la gremolatta por encima.