Procedimiento

Poner a hervir el azúcar, el agua y la miel de maíz. Dejar evaporar.
Colocar la miel en una olla y calentar hasta que rompa hervor.
Batir las claras de huevo con batidora eléctrica.
Cuando el almíbar llegue a los 120°C, vaciar sobre las claras en forma de hilo sin dejar de batir.
Inmediatamente, vaciar la miel caliente de la misma manera.
Cuando las claras estén bien montadas y firmes, incorporar el chocolate picado que deberá fundirse con el calor de las claras.
Finalmente, agregar los frutos.
Vaciar la preparación en una placa de forma cuadrada y llevar a frío.
Cortar en pequeños cuadrados y servir.