Procedimiento

Partir el queso de forma rectangular del ancho y largo del tamaño del dedo medio aproximadamente.
Pasar la mozzarella por huevo y empanizar con el panko, el pan molido, la sal y la albahaca. Presionar para pegar bien el pan y repetir el procedimiento con cada uno.
Poner en una charola los dedos de mozzarella acomodados y llevar al congelador por lo menos 1 hora.
Poner en un sartén abundante aceite y calentar bastante, sacar los palitos del congelador y freír de 4 a 6 palitos por vez. Servir con un tazón de salsa marinada para acompañar.