Procedimiento

Dorar el ajo en un poco aceite bien caliente para darle sabor, y luego retirarlos.
Colocar en el aceite el brócoli, previamente blanqueado, junto con la calabacita cortada en cubos. Agregar los champiñones picados y saltear sólo unos minutos para que queden crujientes. Colocar en una fuente.
Salsa: colocar la mantequilla en la misma sartén, la crema, el queso rallado y fundir revolviendo con cuchara de madera. Salpimentar. 
Agregar a la salsa el arroz, cocido a temperatura ambiente, y mezclar. Agregar los vegetales, el jitomate cortado en cubos y sazonar con páprika para darle color.