Procedimiento

Batir los huevos con el azúcar. Cuando el batido sea bien cremoso, agregar el aceite en forma de hilo.
Incorporar a la preparación la harina, el polvo de hornear, la canela y ralladura de 1 limón.
Pasar las frutas secas y abrillantadas por harina. Por último, mezclar con la preparación anterior.
Enmantecar las latas, verter en cada una la mezcla sin llegar al borde  y cocinar en horno medio por 40 minutos.
Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.