Procedimiento

Brochettes Colocar en una fuente profunda aceite de oliva y ajo en trozos.
Cortar el pollo en tiras y ubicarlos dentro de la fuente. Dejar marinar por 2 horas. Mientras tanto, disponer los palitos de brochette en un recipiente con agua. Esto facilitará el armado.
Armar las brochettes y cubrir lo que quede libre del palito con papel aluminio, para que no se queme.
Cocinar sobre una plancha bien caliente de los dos lados.
  Salsa de cacahuate En una sartén bien caliente verter un poco de aceite de cacahuate, cebolla, ajo y chile serrano picados. Sofreír.
Retirar el exceso de aceite y volcar todo en la licuadora. Reservar.
En la misma sartén sofreír el jitomate cortado en trocitos con piel sin semillas junto con el cacahuate. Agregar más aceite si fuera necesario. Verter todo en la licuadora. Reservar.
En la misma sartén colocar una rebanada de pan y sellar de los dos lados. Agregar curry. Colocar en la licuadora. Verter caldo. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla caliente, verter una parte de la salsa, condimentar con sal y más curry. Agregar el resto de la salsa. Si fuera necesario agregar más caldo. Servir las brochettes acompañadas de esta salsa.