Procedimiento

• 

  Relleno
  
  Cortar las manzanas previamente peladas y sin semillas en cubos de 2 cm de lado. Reservar en agua con limón hasta el momento de usar.

  1
• 

  Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar morena.

  2
• 

  Incorporar huevo, canela y harina.

  3
• 

  Agregar las nueces picanas y de castilla, previamente tostadas en horno bajo por 10 minutos.

  4
• 

  Terminar el relleno incorporando las manzanas a la preparación anterior.

  5
• 

  Montaje
  
  Superponer las láminas de masa phyllo untadas con mantequilla derretida. Ayudarse para este fin con un pincel o brocha y espolvorear azúcar entre capa y capa.

  6
• 

  Una vez superpuestas 4 capas aproximadamente, verter el relleno a lo largo de la masa dejando espacio para enrrollar.

  7
• 

  Doblar hacia adentro los extremos mientras se forma el cilindro, a fin de que no se escape el relleno. Pincelar toda la superficie con mantequilla derretida, espolvorear con azúcar y hornear a 180° C hasta que la masa esté bien dorada. Entibiar antes de server y acompañar con crema montada.

  8