Procedimiento

• 

  Limpiar bien las pechugas y abrirlas a la mitad y sazonar.

  1
• 

  Cortar los pimientos en juliana y reservar. Cortar el queso mozzarella y reservar.

  2
• 

  En un bol condimentar los pimientos.

  3
• 

  Sobre la pechuga ya condimentada, acomodar los pimientos y las barritas de queso mozzarella.

  4
• 

  Enrollar la pechuga con su relleno en papel film.

  5
• 

  Envolver el rollo de pechuga en papel aluminio.

  6
• 

  Cocinar las pechugas de pollo en agua hirviendo por 18 minutos aproximadamente.

  7
• 

  Retirar del agua, refrigerar y retirar el papel aluminio y el papel film.

  8
• 

  Cortar las pechugas en rodajas del espesor deseado. Para la salsa, saltear en mantequilla la cebolla picada, el ajo y las hojas de cilantro. Agregar la harina.

  9
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  Volcar la leche sobre la preparación anterior y cocinar hasta que espese. Acompañar las rodajas de pechugas rellenas con la salsa.

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