Recetas

Hombres en la cocina México

Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Ingrediente principal: Atún Autor: Christian Bravo Porciones: 4 Visitas: 1820

Valoración: 2.8/5 (24 votos recibidos)

Paso a paso

Marinar el atún con chile de árbol seco molido y ralladura de limón.
1
En mixer combinar las hojas de albahaca, cilantro y menta con el caldo de pollo, aceite y yema de huevo hasta formar ulna emulsion. Reservar.
2
Cortar el tocino en cubos y saltear en una olla.
3
Agregar las papas cambray y las habas previamente cocidas.
4
Sellar el lomo de atún con aceite muy caliente.
5
Cortar el atun en ruedas y agregar a las habas y papas.
6
Servir junto con la emulsion y chapulines.
7