Procedimiento

• 

  Mezclar las yemas de los huevos con la fécula de maíz.

  1
• 

  Agregar un poco de la leche caliente a la mezcla de yemas y fécula de maíz moviendo constantemente para templar y luego poder agregar al resto de la leche.

  2
• 

  Agregar de a poco el queso Oaxaca de manera en la crema pastelera hasta obtener una mezcla homogénea.

  3
• 

  Mezclar.

  4
• 

  Batir las claras de huevo a punto de nieve con la mitad del azúcar impalpable.

  5
• 

  Mezclar la crema de queso y las claras de forma envolvente.

  6
• 

  Rellenar los moldes hasta la mitad con la mezcla para luego colocar rebanadas de mango y terminar de rellenar hasta el borde. Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.

  7