Procedimiento

Realizar la mezcla de dos harinas.
Colocar en un bol la ricota, la espinaca cruda procesada, el queso rallado y mezclar bien.
Incorporar la sal, la nuez moscada a gusto y, por último, el huevo.
Añadir de a poco la mezcla de dos harinas, a medida que la masa lo necesite.
Una vez lista la masa, conservar en heladera en recipiente hermético para que tome consistencia de forma tal que se puedan formar los ñoquis o realizar pequeñas bolitas.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie.
Acompañar con salsa de crema de leche, queso y tomillo freso.
  Nota Todos los ingredientes deben ser aptos para celíacos.
Ante cualquier duda consultar con la lista de marcas autorizadas