Procedimiento

Derretir el chocolate con la manteca a baño de María. Agregar las yemas y el azúcar impalpable. Reservar.
Incorporar la harina tamizada.
Batir las claras y merengarlas con el azúcar común.
Juntar ambas preparaciones en forma envolvente, verter en 3 placas de 30 X 20 cm forradas con papel manteca y rocío vegetal.
Llevar al horno 170º C durante 15 minutos. Reservar.
Batir la crema, untar cada plancha de biscuit y espolvorear con nueces tostadas y picadas.
Untar la torta con la crema restante, decorar los lados con figuras irregulares en chocolate, cacao en polvo y nueces mariposa.